Nuestra historia, nuestra esencia
En Terra Food Solutions creemos que la gastronomía es mucho más que una experiencia culinaria: es una combinación de pasión, conocimiento y estrategia. Nuestra misión es ayudar a negocios del sector hostelero, restaurador y alimentario a alcanzar su máximo potencial a través de una consultoría integral, personalizada y sostenible.
Un recorrido marcado por la excelencia
Terra Food Solutions nace de la experiencia y visión de Santigo Fernández, chef con una trayectoria internacional de casi 30 años. Desde sus inicios en el restaurante familiar hasta su formación en la Escuela de Hostelería de Santiago de Compostela, Santi ha consolidado su carrera en algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo, incluyendo establecimientos galardonados con estrellas Michelin como Toñi Vicente en España, Paolo Petrini en París, Hakkasan en Londres o Tristán en Mallorca.
Su pasión por la gastronomía lo llevó a expandir su formación en hoteles exclusivos y Relais & Châteaux de renombre, como El Castell de Ciutat en La Seu d’Urgell o el Hotel Principe di Savoia en Milán. A lo largo de los años, ha trabajado y liderado proyectos culinarios en distintos países, incluyendo Alemania, Francia, México y Rusia, antes de establecerse en Australia durante más de doce años.
En el país oceánico, Santi dirigió las cocinas del restaurante Sault en Daylesford, destacándose por una propuesta gastronómica de mercado con un profundo respeto por el producto local. Posteriormente, asumió el liderazgo del restaurante Voyager Estate en la prestigiosa región vinícola de Margaret River, donde la fusión entre alta cocina y maridaje de vinos lo convirtió en un destino gastronómico de referencia.
SANTIAGO FERNÁNDEZ
Un nuevo reto: Terra Food Solutions
Con una trayectoria consolidada y un conocimiento profundo del sector, en 2022 Santi Fernández fundó Terra Food Solutions con el objetivo de aportar soluciones innovadoras y estrategias eficientes a negocios gastronómicos. Desde la conceptualización de proyectos hasta la optimización de la gestión, nuestra consultora ofrece un servicio integral basado en la experiencia, la sostenibilidad y la adaptabilidad a las necesidades de cada cliente.
Trabajamos con un enfoque personalizado, escuchando a cada negocio para comprender sus objetivos y transformar sus ideas en soluciones viables y exitosas. Creemos en la importancia de la eco-sostenibilidad, la innovación y la excelencia como pilares fundamentales para el crecimiento en el sector.
Estamos comprometidos con la evolución del sector gastronómico, ayudando a nuestros clientes a desarrollar proyectos sólidos y diferenciadores.